步驟1
牛仔骨 4條
腰果 70克
洋蔥 1個
香茅 1支
肉桂 1支
原味乳酪 200克
椰奶 200毫升
蒜 4瓣
咖哩粉 3茶匙
黃薑粉 2茶匙
紅椒粉 1茶匙
黃糖 2茶匙
鹽 適量
黑椒 適量
牛仔骨醃料：
鹽 1/2茶匙
生抽 2茶匙
喼汁 2茶匙
胡椒粉 少許
乳酪 2湯匙
步驟2
牛仔骨切塊後加入1/2茶匙鹽，2茶匙生抽，2茶匙喼汁，少許胡椒粉，2湯匙乳酪，拌勻醃20分鐘。
步驟3
蒜切成茸，香茅切段，洋蔥一半切碎，另一半切塊 。
步驟4
中火，放少許油，煎香腰果。
步驟5
加入蒜茸及洋蔥碎，略炒。
步驟6
加入200ml 椰奶。煮4分鐘。
步驟7
把腰果椰奶放入攪拌器，打15秒。備用。
步驟8
中火燒熱鍋，放入洋蔥，香茅，快炒至香氣四溢。
步驟9
放入牛仔骨，輕輕煎香兩面。
步驟10
加入步驟7之腰果椰奶，肉桂條，乳酪，黃薑粉，咖哩粉，紅椒粉，黃糖，然後拌勻。
步驟11
轉細火，加蓋燜8分鐘。
步驟12
開蓋後加入適量鹽及黑椒調味，拌勻後即可上碟。
酪咖哩牛仔骨，完成！
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