步驟 1
中蝦 6-8隻(洗淨，開邊，印乾)
香茅 2支 (切段)
迷迭香有機番茄醬 5湯匙
新鮮菠蘿 5件
洋蔥 半個 (切段)
蒜 3瓣 (切片)
烤香腰果 隨意
清酒 1湯匙
蜂蜜 2茶匙
檸檬 半個
茄汁 2茶匙
鹽 少許
生粉 少許
麻油 少許
步驟2
蝦先洗淨、去腸、開邊，再徹底印乾。然後以少許鹽、生粉、麻油醃半小時。
中火燒熱平底鍋，放少許橄欖油，蝦肉向底，煎至6成熟，備用。
步驟 3
白鑊煎香菠蘿，燒的同時，於菠蘿面上塗上一層蜂蜜，續燒至微焦。
步驟 4
煎好的菠蘿與迷迭香有機番茄醬搗爛拌勻。
步驟 5
再次燒熱平底鍋，放入橄欖油，接著依次加入蒜片、香茅、洋蔥，直至香氣四溢，即可加入6成熟的蝦快炒。
步驟 6
緊接加入步驟 4的番茄醬混合物，炒至顏色均勻。
步驟 7
擠入些許檸檬汁後，加入腰果，並以茄汁及少許鹽調味，續炒至收汁。上碟前加清酒，炒拌均勻後即可上碟。
完成！
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